路邊小吃上，大家經(jīng)�？梢钥吹劫u烤香腸的點。誘惑的鮮香，鮮艷的顏色，沒有不在撩撥著大家的味蕾。那你知道香腸的腸衣能吃嗎?灌香腸用什么腸衣呢?香腸也叫臘腸，它是過年必備的特色美食哦，十分的美味，可是有很多人不清楚香腸外邊的腸衣可以吃嗎?來一起看一下。
香腸的腸衣能吃嗎?
香腸的腸衣分成天然和人工合成二種，純天然的一般是豬小腸或牛腸，人工的分成蛋白質(zhì)腸衣和塑料腸衣二種。除開塑料腸衣外別的的都能夠食用。區(qū)別非常簡單塑料腸衣完全透明且因為其有彈性故香腸的兩邊都用金屬材料鎖扣封緊。
而天然腸衣想必大家都很了解，也是豬腸衣，只需將豬小腸洗干凈后，先將一段綁上繩索，隨后從另一邊灌料，注滿后再將另一邊捆起來就可以了。這類純天然的腸衣具備比較好的延展性，并且大伙兒食用也是較為安心的。
膠原蛋白腸衣是用牲畜的皮、腱等為原材料做成腸衣，因而它是能夠食用的，膠原蛋白腸衣與甲基纖維素腸衣的不同之處取決于，在熱處理時要避免溫度過高，不然膠原蛋白便會變軟。甲基纖維素腸衣是用化學纖維如絲棉、木渣、亞麻布和別的纖維材料做成。此腸衣的特性是具備非常好的延展性和透氣性，但不能食用，不可以隨肉餡收攏。甲基纖維素腸衣在迅速熱處理工藝時也很平穩(wěn)，在濕潤狀況下也可以開展熏制。
灌香腸用哪種腸衣呢?
一般大家在灌腸衣的情況下都挑選用豬小腸或是羊小腸。人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。可食性的和非可食性的腸衣兩種，可食性腸衣是以動物的皮等作為原料，其性質(zhì)和天然腸衣相近似，我們稱之為膠原腸衣，其特點是有透氣性且可食用。 非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用。
有關腸衣很多人不清楚，上述就是香腸的腸衣能吃嗎?灌香腸用哪種腸衣呢?大伙兒有哪些不一樣的觀點嗎?
