路邊小吃上，大家經(jīng)�？梢钥吹劫u烤香腸的點(diǎn)。誘惑的鮮香，鮮艷的顏色，沒有不在撩撥著大家的味蕾。那你知道香腸的腸衣能吃嗎?灌香腸用什么腸衣呢?香腸也叫臘腸，它是過(guò)年必備的特色美食哦，十分的美味，可是有很多人不清楚香腸外邊的腸衣可以吃嗎?來(lái)一起看一下。
香腸的腸衣能吃嗎?
香腸的腸衣分成天然和人工合成二種，純天然的一般是豬小腸或牛腸，人工的分成蛋白質(zhì)腸衣和塑料腸衣二種。除開塑料腸衣外別的的都能夠食用。區(qū)別非常簡(jiǎn)單塑料腸衣完全透明且因?yàn)?/span>其有彈性故香腸的兩邊都用金屬材料鎖扣封緊。
而天然腸衣想必大家都很了解，也是豬腸衣，只需將豬小腸洗干凈后，先將一段綁上繩索，隨后從另一邊灌料，注滿后再將另一邊捆起來(lái)就可以了。這類純天然的腸衣具備比較好的延展性，并且大伙兒食用也是較為安心的。
膠原蛋白腸衣是用牲畜的皮、腱等為原材料做成腸衣，因而它是能夠食用的，膠原蛋白腸衣與甲基纖維素腸衣的不同之處取決于，在熱處理時(shí)要避免溫度過(guò)高，不然膠原蛋白便會(huì)變軟。甲基纖維素腸衣是用化學(xué)纖維如絲棉、木渣、亞麻布和別的纖維材料做成。此腸衣的特性是具備非常好的延展性和透氣性，但不能食用，不可以隨肉餡收攏。甲基纖維素腸衣在迅速熱處理工藝時(shí)也很平穩(wěn)，在濕潤(rùn)狀況下也可以開展熏制。
灌香腸用哪種腸衣呢?
一般大家在灌腸衣的情況下都挑選用豬小腸或是羊小腸。人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣�？墒承缘暮头强墒承缘哪c衣兩種，可食性腸衣是以動(dòng)物的皮等作為原料，其性質(zhì)和天然腸衣相近似，我們稱之為膠原腸衣，其特點(diǎn)是有透氣性且可食用。 非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙，纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣，這一類腸衣的特點(diǎn)是有透氣性但不可食用。
有關(guān)腸衣很多人不清楚，上述就是香腸的腸衣能吃嗎?灌香腸用哪種腸衣呢?大伙兒有哪些不一樣的觀點(diǎn)嗎?
